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Um suco pode ser a melhor forma de iniciar o dia, já que podemos combinar vários nutrientes na sua forma natural, não alterada por aquecimento ou industrialização. Não se atenha muito às receitas prontas e altamente balanceadas: elas acabam engessando o processo criativo e experimental que podemos colocar em prática no nosso cotidiano, além de nos induzirem, muitas vezes, a beber algo que será bom apenas do estômago para baixo.
Sabemos que não precisa ser assim e que a alimentação VG pode e deve ser saborosa. Um suco vitalizante (ou qualquer nome que se queira dar), ótimo para se tomar em jejum, consiste em misturarmos folhas verdes, legumes, frutas, raízes e grãos num liquidificador, multiprocessador ou centrífuga, separando posteriormente a parte sólida do sumo com um pedaço de tecido tipo voal. Não há uma receita definida: na prática usa-se o que está disponível na época e na geladeira de nossa casa.
· Folhas verdes: alface, chicória, couve, folhas de beterraba, folhas de caruru, folhas de trigo jovem (10-12 cm altura) etc.
· Legumes: pepino in natura (não usar em conserva), abobrinha italiana etc.
· Frutas: laranja (sem casca), maçã (inteira), pêra (inteira), limão (pode-se usar com casca), bergamota (sem casca) etc.
· Raízes: beterraba, cenoura, gengibre (só um pouquinho) etc.
· Grãos: girassol, castanhas, amêndoas, trigo germinado etc.
· Alface, pepino, laranja, cenoura e maçã;
· Folhas de beterraba, pêra, limão, beterraba e trigo germinado;
· Couve, maçã e laranja – esta mistura é o carro-chefe, que pode servir de base para se acrescentar outros ingredientes.
Dica: após o suco pronto, misture uma colherinha de algum óleo extra virgem, tais como de coco, de linhaça, de macadâmia, de gergelim ou de amendoim. Esta porção de óleo não altera o sabor e melhora a absorção de nutrientes lipossolúveis em nosso organismo (vitaminas A, D, E e K, por exemplo).
· Apenas acrescente água se a mistura estiver muito pastosa e o seu liquidificador não conseguir bater. Lembre-se que o melhor é tomar água pura; o suco é um alimento;
· Os grãos não germinados (castanha, girassol etc.) devem ser deixados de molho em água na noite anterior (por oito horas); desprezar a água do molho e lavar os grãos em água corrente. Bater separadamente com um pouquinho de água ou suco para aproveitar bem as propriedades e depois coar;
· Os horti-fruti orgânicos podem e devem ser processados com as cascas, com exceção da laranja, bergamota etc. Não retire a casca da beterraba, pepino, abobrinha, cenoura, maçã e pêra, por exemplo; apenas lave em água corrente (um fiozinho saindo da torneira) com o auxílio de uma escovinha de cerdas macias. Sempre corte ao meio, principalmente frutas e legumes, para ver se não tem algum hóspede. Se achar uma lagartinha, não desmaie e nem chame o síndico: apenas a retire gentilmente e a coloque junto ao lixo orgânico, onde ela poderá seguir seu caminho;
· Os não-orgânicos podem ser utilizados em caráter emergencial, seguindo a via sacra: lave-os com esponja e sabão neutro assim que chegar em casa; mantenha as crianças longe deles; lave novamente em água corrente quando for utilizar; retire a casca de tudo e despreze (a casca); reze cinco Pai-Nosso e três Ave Maria; misture os não-orgânicos em seu suco e tome-o, mantendo seu terceiro chacra e sua atenção no Infinito; encomende uma missa, um despacho, uma tenda de suor e um retiro meditativo para você e para todas as pessoas que trabalham nas empresas que exploram o ramo de agrotóxicos; (;-))só para rir um pouco com coisas sérias...
· Normalmente a maçã, a beterraba, a laranja, a pêra e a cenoura dão o nível de doçura adequado. Se você tiver crianças em casa – daquelas pequenas e daquelas grandes também – que gostam de tudo muito doce, use melado de cana-de-açúcar sem remorso: ele contém muitos sais minerais e – importantíssimo para a galera VG – ferro.
· O exemplo arrasta; a doutrinação afasta. Se você não tiver como hábito pessoal consumir sucos vitalizantes todas as manhãs, esqueça: os que vivem com você também não terão.
